记者聂山人 实习生徐志强

　　衡阳市大成赏石文化有限公司行政总厨唐兴平，从一名普通的厨师，成长为2019年度“全国五一劳动奖章”获得者，他用坚实的脚步和进取的精神诠释了“厨匠精神”。


　　“从踏入厨师这个职业开始，我一直不停地学习，学习厨师领域里所有要学的。自从参加了研修班学习之后，我就给自己确定了人生目标，就是成为一名厨匠。” 唐兴平说，2008年，他参加“中国厨艺湘菜高级研修班”学习，取得优异成绩。

　　平时工作中，他更重视烹饪理论的研究，发表了多篇理论文章，受业界好评。《浅谈当前湘菜的发展》《五味调和，鲜之有道》及多篇菜谱登上《东方美食》《湘菜》等专业杂志，如《13款湖南小吃接地气，低价旺销》等文章，受到业界好评、转载。


　　食品安全工作责任大、任务重，特别是在近几年，餐饮企业发展迅速，企业面对严峻复杂的形势。唐兴平始终保持清醒认识，狠抓、严抓、细抓、实抓安全管理不放松。在各项安全管理工作上，他坚持带头贯彻落实上级部门召开的安全会议及下发的安全文件精神，结合公司生产及变化，组织制定、修订完善公司各项安全管理制度。督促各部门落实安全教育培训计划，为员工宣讲安全生产法规知识，组织各部门开展“食品安全 企业之本”等安全活动。


　　“一个人优秀不算优秀，身边的人都优秀，我才会更优秀。”这是唐兴平常常挂在嘴边的话。

　　为带好团队，唐兴平以身授教，充分发挥“传、帮、带”的作用，为企业培养不少优秀人才。同时利用工作空余时间，到“衡阳市商业技工学校”任教，每期培养新生100余人，为餐饮行业培养优秀后续人才。


　　唐兴平说，成为优秀“厨匠”没有捷径，在自己平凡的岗位上把最简单的工作做到极致。“做美食就像做人，必须真材实料。”（编辑：王丹 责编：谢雨凤 三审：张文凯） 返回衡阳全搜索首页>>