腊味飘香，年味渐浓

       衡阳晚报讯（全媒体记者胡亚华）冬至已过，新年临近，天气晴冷，连日来记者穿行在城市大街小巷，但见腌鱼腊肉挂满街头巷尾，香味扑鼻。咸肉、腌鱼、酱鸭、香肠是市民过年餐桌上不可或缺的美味，浓郁的年味正悄然在城市街巷弥散开来。

       12月22日上午，在湘江北路10号地段记者看见，一排排铁杆子上挂着油光锃亮的腌鱼，寒风吹过，香气四溢，冬日阳光透过云缝温柔洒落，整齐悬挂的鱼肉正在“日光浴”。忙着晾晒自制腊味的居民周大伯告诉记者，这些鱼是用盐擦拭，经过腌制的。眼下已进入一年中最冷的时候，也是腌鱼晾晒的最佳时节，经过一周左右的晾晒，鱼的表面会变得红润光亮，逐渐形成独特的色泽、风味与口感，香味更加鲜美醇厚。