我市公筷公勺推行效果如何?筷”乐理念还需持续推进

记者邹毅

  如今,我市的大街小巷热闹起来了,久违的烟火气又回来了,但在疫情防控期间,如何吃得安全、健康?一场“公筷公勺”行动在我市兴起。

  早在3月15日,我市就向市民发出全市餐饮单位全面推行“公筷公勺”的通知,随后市餐饮协会拟定出台了公筷公勺的验收行业标准。

  公筷公勺推行效果如何?连日来,记者走访调查了多家餐馆。

  大型餐饮机构普遍推行

  “使用公筷公勺,共建餐桌文明。”5月10日,在光辉街某酒楼的大厅餐桌上,记者发现了这样的提示标语,店内外随处可见宣传海报,服务员在点菜上菜时也会给予提醒。

  “我们成立了公筷公勺使用劝导小组和检查小组,还成立了监督委对公筷公勺的使用和推广进行全面检查,每个门店还设置了劝导员。”该餐饮公司相关负责人告诉记者,现在越来越多的客人开始主动使用公勺公筷。

  5月11日晚,记者来到了晓霞北街的某茶楼,看到一名服务员正在为就餐的客人上菜,而每道菜上桌前都分别配备了公筷公勺。“公筷长度比普通筷子长两三厘米,以便顾客区分。”茶楼店长跟记者介绍。

  据了解,4月28号,我市召开了餐饮行业公筷公勺使用和示范店授牌启动大会。来自衡餐协会员单位的41家餐企,79个店面获此殊荣。

  路边小餐馆不主动提供

  相对于大型或连锁餐饮机构,公筷公勺在中小餐馆尤其是夜宵摊点中的响应度要低不少。

  5月9日,记者在沿江北路一带连走了几家夜宵店,老板均表示,店里有很多一次性筷子,都可以当公筷用,自己不会刻意摆上去。

  在天台路一家小餐饮店,店主也表示,自己店里没有推行公筷公勺,但是如果顾客提出这个要求,也只是多给顾客几双筷子而已。

  “筷”乐理念还需持续推进

  除了餐饮店面对于公筷公勺的推行力度不一,很多市民对于使用公筷公勺的态度也各有不同。

  中国人喜欢围桌而食,帮忙夹菜也被视作热情的表现。“我们在进行公筷公勺使用服务劝导时,有的市民不愿意使用,甚至还用言语攻击。”一些饭店服务员表示推行过程中,有市民不配合。

  市餐饮协会相关负责人表示,公筷公勺在推广中面对最大的困难,还是与长期形成的生活习惯和家庭文化观念的冲突,可能需要长时间的宣传大家才能适应。推行公筷公勺改变多年来的用餐习惯,需要个人、餐饮企业、政府部门、专业机构等形成合力,坚持不懈地推进,逐步形成社会共识,才能有助于加快形成更加健康文明的就餐新风尚,最终实现餐饮行业全覆盖。
【编辑:王子民 责编:雷昕】
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