红枣应该这么吃

  提起红枣这味药食同源的养生食材,你可能吃过不少,除了清香甘甜的味道,在你的印象中,它是一种什么样的存在?养颜补血?所以贫血就得多吃点对吗?

  中医专家认为,靠吃枣治疗贫血,其实并不靠谱。而且,吃红枣还有不少讲究,养生族不妨来学一学——

  红枣有补益作用

  枣自古就被列为“五果”之一,专家介绍说,它味甘性温,补脾和胃,益气生津,有缓和药性之功效,是常用的一味中药,也是一种药食两用的食材。很多养生族将它当零食,或者用来充饥煮粥,煮糖水、做糕点的时候放几颗,煲汤时调个味儿。

  根据加工不同,枣有红枣及黑枣之分:红枣是稍经沸水烫过后晒干;黑枣是经沸水烫过再熏焙至枣皮发黑发亮,枣肉半熟,干燥适度为止。黑枣与红枣的成分、功效也大致相同。一般来说入药的以红枣为主。而蜜枣属于干果类,加工时是用割枣机把大青枣周身割一次,使它容易吸糖,然后放入锅中用白糖煮,晒干而成。蜜枣也有一定补益作用,但真的很甜,南方人喜欢用它来煲汤。

  大家印象中都认为红枣养颜补血,所以贫血就得多吃点。“但是靠吃枣治疗贫血,并不靠谱”。专家解释说,中医说的养血,是强调补益的作用,并不是指治疗贫血。

  枣虽好吃讲究多

  专家提醒说,吃枣还有不少讲究,比如:

  1.生吃不是人人合适。水煮吃枣是明智之举,口感可能不同,但吃生果容易腹泻、腹痛的人群却可以放心享用。

  2.不宜过量食用。红枣味甜,是滋补调养佳品,可以经常食用。但切忌过量,多吃容易生痰生湿,还会引起胃酸过多、腹胀等问题。特别是容易长痘、腹胀、便秘肥胖的人群以及糖尿病患者不建议长期或多吃。

  3.不宜空腹食用。因为枣皮较硬,消化起来比较困难,无论生枣还是红枣最好不要空腹吃,小孩和老人吃的时候一定要细嚼慢咽。

  4.要防引起蛀牙。红枣的含糖量高对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣,却没有喝水或及时刷牙的话,很容易蛀牙。

  5.煲汤最好掰开再煮。很多人喜欢煲汤,红枣是汤配料里的常客,对体虚者尤为益补,煲汤的时候最好掰开再煮。

  食疗:两道枣汤补气血

  枣与一些食材配合得当,确实有助调养身体。专家推荐以下两道食疗汤,分别用红枣或黑枣、蜜枣入汤,感兴趣的街坊不妨试试看——

  红枣枸杞鸡汤

  材料:红枣或黑枣35枚,枸杞子一小把,母鸡1只,生姜、酒、盐、胡椒粉适量。

  做法:将枣、枸杞子装入母鸡腹内,放入砂锅,加水酒、生姜。先用大火煮开,再用小火煮至鸡肉烂熟,撒上胡椒粉、盐调味即可。

  作用:养血补血,适合容易头晕乏力、胃口差的人群,尤其是经后体虚的女性。

  猪瘦肉蜜枣杏仁汤

  材料:猪瘦肉300克,蜜枣3个,南、北杏各10克,姜2片、盐少许。

  做法:猪瘦肉切成块,将全部用料放入清水煲内,大火煲滚后,改慢火煲1小时,调味即可。

  作用:补气养精,适合肺燥久咳体虚者。(编辑:王丹 责编:雷昕 三审:李少华) 返回衡阳全搜索首页>>

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