非遗传承走出新路，常宁灰水粽进驻衡阳城区
衡阳日报讯（全媒体记者 张文凯）5月15日，2024年入选衡阳市第九批市级非遗项目的“常宁灰水粽”正式进驻衡阳城区。第四代传承人李茜表示，从常宁到衡阳，他们在非遗传承上走出了属于自己的路子。
常宁灰水粽是常宁传统美食，以稻草灰水泡制糯米、野生箬叶包裹，慢煮3—4小时而成。蒸煮后的粽子表面呈现出诱人的金黄油亮光泽，一口咬下，米粒软糯Q弹。
粽子的灵魂在于“灰水”——在常宁方言中特指稻草烧成灰后滤出的水。制作时，先将干稻草点燃，待其化为灰烬，再用滚烫的开水反复冲泡、过滤，得到棕黄色的天然碱液。这种自制的灰水富含碳酸钾，呈强碱性，能帮助消化、健脾祛湿。
截至2025年底，衡阳市拥有联合国教科文组织名录项目1项，国家级、省级、市级非遗项目共190项，传承保护态势持续向好。