■文/图 衡阳日报全媒体记者 邓小山 通讯员 周弘斌 吕 娟
初夏清晨，雁城街头雾气未散，鲜湿米粉的香气已从街角粉店涌出。这座城市早餐米粉的主要源头，系于一家企业——湖南康洁食品科技发展有限公司（以下简称“康洁食品”）。而执掌这家省级龙头企业的，是个1988年出生的衡阳小伙：唐帆。他更愿意称自己为“粉二代”——父亲唐长明白手起家，用二十年创建品牌；而他接过接力棒，要跑出自己的加速度。
▲公司生产车间。
记者走进他的办公室，书架上没有书——摆满了“渣渣灰”“好欢螺”“霸蛮”……各式米粉包装像战利品般列队。他随手拿起一包，眼里有光：“我想做一条搅动米粉产业的‘鲶鱼’。”五年了，这条“鲶鱼”的使命，不仅是为康洁注入活力，更是为整个衡阳米粉行业带来一股求变的力量。
海归接棒守初心
2014年，英国伯明翰大学商务管理硕士毕业的唐帆，放弃在深圳大展拳脚的机会，毅然回到家乡接棒米粉事业。在他看来，这不是退路，而是责任与使命。父亲那一代人靠吃苦耐劳、起早贪黑站稳脚跟，而他要做的，是为这家传统企业装上现代化发展的“新引擎”。
回归之初，两代人的经营理念频频碰撞。老一辈坚持“人盯人”的传统管理，他推崇“制度管人”的现代模式；父辈觉得生产够用就行，他坚信“不升级就出局”。面对分歧，唐帆没有硬碰硬，而是在传承中寻找变革支点，在磨合中寻找破局路径。2018年全面接棒后，他正式以“产业鲶鱼”的姿态，带领企业跳出舒适区。
守业绝不是守摊子。在理顺管理思路的同时，唐帆把改革重点落在人才与设备同步升级上。面对粮油行业附加值低、留人难的困境，他没有简单涨薪，而是对岗位与生产线动起“手术”：推行一人多岗、一人多能，优化冗余岗位；砸下1500万元，用两年时间完成全自动化改造，两条生产线从两人看管变为一人值守，产能提升近两成。
改革红利直接惠及员工，人力成本优化后，在岗员工收入提升30%以上。企业从2015年起为全员缴纳养老、工伤等保险，如今正逐步完善失业保险，员工福利稳居本地同行业前列。“员工有了奔头，企业才有未来”，在唐帆的推动下，一场变革不仅提升了效率，更稳住了人心，让传统米粉企业焕发出前所未有的活力。
铁腕筑牢安全线
“你们米粉加吊白块吗？加胶吗？”这个问题，唐帆被问了无数遍。作为“粉二代”，他比外人更在意这个行业的“清白”。父亲那一辈靠口碑立足，而他要用更系统、更透明的方式，把信任转化为标准。
为找到最适合衡阳人口感的大米，他走访全省20多个县市，牢牢把住原料关。车间里，工人全副防护服，摄像头无死角监控，质检员步步为营。从选米到配送，九道工序、十余项检测——菌落总数、断条率、冷却温度……每一组数据都像一道不可逾越的闸门。
▲奋发有为的团队。
唐帆有个习惯：每周至少两次不打招呼直接进车间。他会在某个操作台前突然停下，抽查当天的检测记录，也会蹲在冷却传送带旁，用手触摸刚成型的粉皮。“设备再先进，人要是松懈了，一切都等于零。”他要求每个新员工必须先通过食品安全培训才能上岗，老员工每年复训一次，培训记录存档备查，做到“有迹可循、有据可依”。
二十多年，康洁食品从未出过一起食品安全事故。这份“零事故”的成绩单，是父子两代共同守护的底线。“在我们这里可能只是一个疏忽，到了消费者手里就是灭顶之灾。”唐帆说，这条路，他要走到极致——这既是给父亲的交代，也是给自己“鲶鱼”身份的注脚：搅动的目的是向上，不是失控。
政企携手助腾飞
企业的内部变革再有力，也离不开外部环境的阳光雨露。唐帆坦言，康洁食品能够顺利完成自动化改造、推动校企合作、打开省外市场，离不开衡阳市、雁峰区两级工信部门及公共服务平台的“扶上马、送一程”。这些“隐形的手”，帮助他的“鲶鱼梦想”少走了许多弯路。
▲新推半干米粉。
2020年，公司计划投入1500万元进行全自动化改造，资金压力不小。雁峰区中小企业公共服务平台主动上门，协助梳理技改项目申报材料，争取到省级制造强省专项资金支持近百万元。市工信部门还组织银企对接会，帮助康洁获得低息贷款，缓解了现金流压力。
更大的帮扶体现在“开眼界、链资源”上。市中小企业公共服务平台多次带领康洁食品等本地龙头企业赴外地考察学习，并牵线搭桥，促成康洁食品与衡阳师范学院达成产学研合作——双方正联合攻关“不添加防腐剂延长鲜湿米粉保质期”这一行业卡脖子难题。唐帆说：“以前我们自己闷头搞，一年没什么进展。平台帮我们对接了高校的食品工程实验室，三个月就出了新思路。这是一个人单打独斗做不到的。”
此外，工信部门还推荐康洁食品参加“湖南省米粉产业联盟”、中国粮食交易大会等展会，让“衡阳米粉”首次以区域品牌形象亮相省外。2023年，在市、区两级工信部门指导下，康洁食品成功申报湖南省专精特新企业，获得了从税收优惠到品牌宣传的一揽子政策支持。唐帆直言：“这些资质和荣誉，过去我们想都不敢想。是政府部门一次次上门宣讲、手把手辅导申报，把不可能变成了可能。”
如今，康洁食品正朝着“两条腿走路”的目标稳步迈进：一边通过校企合作攻克鲜湿米粉保质期难题，一边发力干米粉系列，让衡阳米粉装上“双轮”，走出湖南。唐帆说：“父亲的梦想是让衡阳人吃上放心粉；我的梦想，是让更多人吃上衡阳粉。一碗粉，两代人，这个梦还在继续。”他这条“鲶鱼”搅动出的浪花，正在汇聚成一股推动行业前行的力量。