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衡阳市中医医院专家的“夏日吃瓜攻略”来了
发布日期 : 2025-05-16 12:26:01 文章来源 : 衡阳晚报

■衡阳晚报全媒体记者王青 邓定蓉

▲李振衡,衡阳市中医医院内分泌风湿免疫科主任,副主任医师,擅长中西医结合治疗糖尿病酮症酸中毒、糖尿病足、糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变、糖尿病自主神经病变、甲状腺结节、甲亢、痛风、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、干燥综合征、骨质疏松等。

枯藤老树昏鸦,空调Wi-Fi西瓜!天气炎热,又到了一年一度吃瓜好时节。

俗话说:“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”夏天吃瓜类,既能补充水分,又可以防暑降温,还有助于消肿祛湿。它们无疑是餐桌上的“健康宝藏”!

衡阳市中医医院内分泌风湿免疫科主任李振衡介绍,不管是黄瓜、苦瓜、西瓜,还是丝瓜、冬瓜、南瓜,各种各样的瓜都非常值得吃。各瓜入各眼,快选择适合你的瓜吃起来吧!

研究发现:瓜类中这种成分有助于抗衰老

据媒体报道,2025年3月,中国科学院朱正江团队在《科学进展》上发表的一项研究发现,瓜氨酸是一种与衰老相关的持续下调代谢物,补充瓜氨酸可以通过减少细胞衰老、防止DNA损伤、防止细胞周期停滞、调节巨噬细胞代谢和减轻炎症等,发挥抗衰老作用。

瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸,在人体代谢中具有重要作用。瓜氨酸主要存在于各类瓜类食物中。

在天然食物中,瓜氨酸含量最多的就是西瓜,每100克的西瓜就含有200毫克以上的瓜氨酸。此外,其还广泛存在于冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜等食物中。

一、冬瓜:解暑第一瓜

冬瓜喜温耐热,夏季成熟,故称“夏瓜”。其药食两用,营养价值高,获“夏季第一瓜”美誉。冬瓜性寒味甘,有清热生津之效。夏日食用,可解暑除烦、舒缓烦躁情绪;能消肿利尿,排出多余湿气;还能补充因出汗流失的钾元素,有效防中暑。

推荐吃法:冬瓜虾皮汤

制作方法:选新鲜冬瓜,洗净削皮去瓤,切块备用;起锅烧油,油热后放葱末和虾皮小火翻炒至香,再入冬瓜块翻炒裹油;接着往锅中加没过食材的清水,大火煮开后转小火慢煮5分钟;出锅前依个人口味加盐调味即可。

食用禁忌:冬瓜性寒,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃,以免加重身体不适。

二、西瓜:消暑圣品瓜

在炎炎夏日,西瓜堪称水果界的代表。每到酷热难耐的时节,西瓜便大量上市,成为人们消暑解渴的佳品。西瓜不仅水分含量极高,还富含多种维生素,具有清热解暑、除烦止渴、利小便的显著功效。当高温让人燥热难耐时,来上一块冰镇西瓜,清甜的汁水瞬间在口中散开,那股清凉直抵心间,能迅速带走身上的燥热,让人顿感舒畅惬意。

推荐吃法:西瓜翠衣绿豆汤

制作方法:取西瓜翠衣150克、绿豆100克备用;锅中放入二者,加没过食材的清水,水开后煮15分钟。

食用禁忌:此汤适合体质偏火热人群,脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。

三、丝瓜:美容清热瓜

丝瓜是夏季时令蔬菜,含丰富的维生素B、C及多种矿物质。其性凉味甘,有清热化痰、凉血解毒、通经活络之功。夏季食用,能清除体内热毒,让肌肤光滑细腻,有一定美容作用。

推荐吃法:丝瓜肉沫汤

制作方法:准备两根鲜嫩丝瓜及适量猪肉沫;将丝瓜洗净削皮,切滚刀块后放清水中浸泡防氧化变黑;锅中热油,放蒜末爆香,先后倒入肉沫和丝瓜快速翻炒;片刻后加适量清水,大火烧开后转小火,加盐调味,依个人口味撒少许胡椒粉提味,待丝瓜熟透入味即可出锅装盘。

食用禁忌:丝瓜性凉,体质虚寒、腹泻者不宜多吃。

四、苦瓜:降火良药瓜

苦瓜虽味苦,却是夏季降火佳品。它富含苦瓜甙和苦味素,能增进食欲、健脾开胃;有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血之效。夏季食用,可缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。

推荐吃法:苦瓜酿

制作方法:准备两根鲜嫩苦瓜及适量猪肉馅(可依个人口味添加香菇、虾仁等);先将苦瓜洗净,切3厘米宽段,用勺子挖去瓜瓤成小盅状,放清水中浸泡减苦味;猪肉馅提前用盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末等调料腌制入味,若添加香菇、虾仁等食材,需先切碎与猪肉馅混合均匀;将腌制好的肉馅酿入苦瓜盅,填满压实;锅中烧开水,把酿好的苦瓜盅放蒸锅中,大火蒸15—20分钟(依苦瓜大小和火力调整),至苦瓜熟透、肉馅变白且熟透;蒸好后取出,将盘中汤汁倒入小锅,加少许水淀粉勾芡,煮至浓稠后淋在苦瓜酿上。

食用禁忌:苦瓜性寒,体质虚寒、脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃。

五、南瓜:养胃滋补瓜

南瓜性温味甘,富含胡萝卜素、维生素C、E及多种矿物质,有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功。夏季人们食欲不佳,南瓜口感软糯香甜,易消化吸收,能养胃健脾、补充营养。

推荐吃法:南瓜小米粥

制作方法:准备适量南瓜和小米;将南瓜去皮去瓤切块,小米洗净后用清水浸泡30分钟左右;锅中加适量清水,大火烧开后放入浸泡好的小米,再次煮开后转小火慢煮;待小米煮至半熟,加入南瓜块,继续煮20—30分钟,期间不时搅拌防粘锅,直至南瓜和小米软糯浓稠。

食用禁忌:南瓜性温,胃热炽盛者、气滞中满者不宜多吃,以免加重体内热气或致腹胀不适。

六、甜瓜:消暑解渴瓜

甜瓜家族庞大,香瓜、蜜瓜等皆属其中。它们富含苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C及矿物质,有清热解暑、除烦止渴、利尿之效。炎热夏日吃个香甜的甜瓜,能迅速补充身体水分和能量,让人精神焕发。

推荐吃法:直接食用

制作方法:将甜瓜洗净,用刀切两半,用勺子挖出瓜瓤和籽,或直接切成小块,即可品尝其清甜的滋味。

食用禁忌:甜瓜性寒且含糖量高,糖尿病患者、脾胃虚寒者及产后、病后体虚者不宜多吃,以免影响身体健康。


编辑:王丹

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