■衡阳晚报全媒体记者王青 邓定蓉
▲李振衡，衡阳市中医医院内分泌风湿免疫科主任，副主任医师，擅长中西医结合治疗糖尿病酮症酸中毒、糖尿病足、糖尿病肾病、糖尿病周围神经病变、糖尿病自主神经病变、甲状腺结节、甲亢、痛风、类风湿性关节炎、强直性脊柱炎、干燥综合征、骨质疏松等。
枯藤老树昏鸦，空调Wi-Fi西瓜！天气炎热，又到了一年一度吃瓜好时节。
俗话说：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”夏天吃瓜类，既能补充水分，又可以防暑降温，还有助于消肿祛湿。它们无疑是餐桌上的“健康宝藏”！
衡阳市中医医院内分泌风湿免疫科主任李振衡介绍，不管是黄瓜、苦瓜、西瓜，还是丝瓜、冬瓜、南瓜，各种各样的瓜都非常值得吃。各瓜入各眼，快选择适合你的瓜吃起来吧！
研究发现：瓜类中这种成分有助于抗衰老
据媒体报道，2025年3月，中国科学院朱正江团队在《科学进展》上发表的一项研究发现，瓜氨酸是一种与衰老相关的持续下调代谢物，补充瓜氨酸可以通过减少细胞衰老、防止DNA损伤、防止细胞周期停滞、调节巨噬细胞代谢和减轻炎症等，发挥抗衰老作用。
瓜氨酸是一种非蛋白质氨基酸，在人体代谢中具有重要作用。瓜氨酸主要存在于各类瓜类食物中。
在天然食物中，瓜氨酸含量最多的就是西瓜，每100克的西瓜就含有200毫克以上的瓜氨酸。此外，其还广泛存在于冬瓜、黄瓜、苦瓜、南瓜、丝瓜等食物中。
一、冬瓜：解暑第一瓜
冬瓜喜温耐热，夏季成熟，故称“夏瓜”。其药食两用，营养价值高，获“夏季第一瓜”美誉。冬瓜性寒味甘，有清热生津之效。夏日食用，可解暑除烦、舒缓烦躁情绪；能消肿利尿，排出多余湿气；还能补充因出汗流失的钾元素，有效防中暑。
推荐吃法：冬瓜虾皮汤
制作方法：选新鲜冬瓜，洗净削皮去瓤，切块备用；起锅烧油，油热后放葱末和虾皮小火翻炒至香，再入冬瓜块翻炒裹油；接着往锅中加没过食材的清水，大火煮开后转小火慢煮5分钟；出锅前依个人口味加盐调味即可。
食用禁忌：冬瓜性寒，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃，以免加重身体不适。
二、西瓜：消暑圣品瓜
在炎炎夏日，西瓜堪称水果界的代表。每到酷热难耐的时节，西瓜便大量上市，成为人们消暑解渴的佳品。西瓜不仅水分含量极高，还富含多种维生素，具有清热解暑、除烦止渴、利小便的显著功效。当高温让人燥热难耐时，来上一块冰镇西瓜，清甜的汁水瞬间在口中散开，那股清凉直抵心间，能迅速带走身上的燥热，让人顿感舒畅惬意。
推荐吃法：西瓜翠衣绿豆汤
制作方法：取西瓜翠衣150克、绿豆100克备用；锅中放入二者，加没过食材的清水，水开后煮15分钟。
食用禁忌：此汤适合体质偏火热人群，脾胃虚寒、肾虚者不宜多吃。
三、丝瓜：美容清热瓜
丝瓜是夏季时令蔬菜，含丰富的维生素B、C及多种矿物质。其性凉味甘，有清热化痰、凉血解毒、通经活络之功。夏季食用，能清除体内热毒，让肌肤光滑细腻，有一定美容作用。
推荐吃法：丝瓜肉沫汤
制作方法：准备两根鲜嫩丝瓜及适量猪肉沫；将丝瓜洗净削皮，切滚刀块后放清水中浸泡防氧化变黑；锅中热油，放蒜末爆香，先后倒入肉沫和丝瓜快速翻炒；片刻后加适量清水，大火烧开后转小火，加盐调味，依个人口味撒少许胡椒粉提味，待丝瓜熟透入味即可出锅装盘。
食用禁忌：丝瓜性凉，体质虚寒、腹泻者不宜多吃。
四、苦瓜：降火良药瓜
苦瓜虽味苦，却是夏季降火佳品。它富含苦瓜甙和苦味素，能增进食欲、健脾开胃；有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血之效。夏季食用，可缓解上火引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
推荐吃法：苦瓜酿
制作方法：准备两根鲜嫩苦瓜及适量猪肉馅（可依个人口味添加香菇、虾仁等）；先将苦瓜洗净，切3厘米宽段，用勺子挖去瓜瓤成小盅状，放清水中浸泡减苦味；猪肉馅提前用盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末等调料腌制入味，若添加香菇、虾仁等食材，需先切碎与猪肉馅混合均匀；将腌制好的肉馅酿入苦瓜盅，填满压实；锅中烧开水，把酿好的苦瓜盅放蒸锅中，大火蒸15—20分钟（依苦瓜大小和火力调整），至苦瓜熟透、肉馅变白且熟透；蒸好后取出，将盘中汤汁倒入小锅，加少许水淀粉勾芡，煮至浓稠后淋在苦瓜酿上。
食用禁忌：苦瓜性寒，体质虚寒、脾胃虚弱、腹泻者不宜多吃。
五、南瓜：养胃滋补瓜
南瓜性温味甘，富含胡萝卜素、维生素C、E及多种矿物质，有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫之功。夏季人们食欲不佳，南瓜口感软糯香甜，易消化吸收，能养胃健脾、补充营养。
推荐吃法：南瓜小米粥
制作方法：准备适量南瓜和小米；将南瓜去皮去瓤切块，小米洗净后用清水浸泡30分钟左右；锅中加适量清水，大火烧开后放入浸泡好的小米，再次煮开后转小火慢煮；待小米煮至半熟，加入南瓜块，继续煮20—30分钟，期间不时搅拌防粘锅，直至南瓜和小米软糯浓稠。
食用禁忌：南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者不宜多吃，以免加重体内热气或致腹胀不适。
六、甜瓜：消暑解渴瓜
甜瓜家族庞大，香瓜、蜜瓜等皆属其中。它们富含苹果酸、柠檬酸、胡萝卜素、B族维生素、维生素C及矿物质，有清热解暑、除烦止渴、利尿之效。炎热夏日吃个香甜的甜瓜，能迅速补充身体水分和能量，让人精神焕发。
推荐吃法：直接食用
制作方法：将甜瓜洗净，用刀切两半，用勺子挖出瓜瓤和籽，或直接切成小块，即可品尝其清甜的滋味。
食用禁忌：甜瓜性寒且含糖量高，糖尿病患者、脾胃虚寒者及产后、病后体虚者不宜多吃，以免影响身体健康。
编辑：王丹