掌上衡阳1月7日讯（文/图/视频 全媒体记者 张志伟） 甘蔗丰收季，榨糖正当时。 1月7日上午，祁东县洪桥街道洪桥村的红糖作坊里，制糖师傅忙碌地熬制红糖，整个村子弥漫着甜蜜的香气。




       制糖现场，师傅们将收割的甘蔗送进榨蔗机里切碎碾压，随着甘蔗汁缓缓从榨蔗机口流出，便获得了制作红糖的原材料。甘蔗汁经过过滤、澄清之后，师傅们便将糖汁倒进大锅，以大火煮沸。柴火烧制的“两口连锅”里糖浆咕噜咕噜冒着泡，控制火候的师傅谨慎地添加柴火，确保红糖熬制处于最佳火候。整个糖坊里蒸汽弥漫，充溢着蔗糖的香甜。

       经过近3小时熬制、去泡、打杂等工序，当糖汁浓稠到一定稠度后，经过冷铲搅拌和打沙，今天的第一锅红糖正式出锅了。试糖师傅脸上洋溢的笑容，红糖给村民们带来了幸福生活的甜蜜，也在腊月寒冬里为大家带来了年的味道。



       洪桥村村民采用古法技艺制作红糖，100斤甘蔗只能熬制7斤左右的红糖。因今年的甘蔗甜度高，出糖质量好，古法红糖生意红火，特别是年关临近，色泽亮丽、包装喜庆的古法红糖，更是迎合了消费者过年需求，呈现出产销两旺的良好态势。

       据悉，洪桥村利用当地日照时间长、降水充沛的优厚地理环境，去年共试种了近百亩甘蔗，预计红糖产量4万斤，产值达80万元。 古法红糖熬制以及红糖深加工实现了就业增收，让村民走上“甜蜜”致富路。下一步，洪桥村将继续围绕甘蔗做文章，持续扩大种植面积，助力乡村振兴。