掌上衡阳客户端南岳频道10月2日讯（文/图 记者莫雄飞）“我们南岳的豆腐是吸收了寿岳的灵气，再加上甘甜的山泉水，不但吃起来香、滑、嫩，入口即化，最主要的是还可以养生。”10月1日上午，在南岳区祝融小镇庙会小吃城内，南岳区副区长王翊安亲自上阵，当起了“俏厨娘”，现场烹饪了一道南岳本土菜——家常豆腐，一饱游客口福。


       当天的祝融小镇庙会小吃城内人头攒动，2021“味道湖南”衡阳味道南岳美食周活动在此火热开启。名厨、吃货达人、市民和游客共聚于此，交流烹饪技巧，品尝特色美食，一起享受这场视觉听觉味觉的盛宴。



       在“名厨美食秀”展台上，数十道造型独特、内涵丰富的南岳特色土菜、素菜环绕排列，引得不少市民、游客啧啧称赞，纷纷“打卡”拍照。还有美食博主、网红和观众组成评委团队，根据菜肴的“色”“香”“器”“型”对其进行投票推介。

       “南岳所有菜肴都有一个特点，就是就地取材，所有做菜的原材料都是本地食材，所以不管你怎么做，它都有家乡的味道。”在活动现场，南岳区餐饮协会秘书长谭长江为大家一一介绍起每道菜肴的特色。


       “你看这道名为不可思议的菜肴，咋一眼看上去以为是一盆扣肉，其实它是用冬瓜做的。这道素菜是南岳自古以来就有的菜，每个店都会做，它是我们南岳八大怪之一，冬瓜当作扣肉卖。”

       “这道菜叫寿比南山，模仿做的是甲鱼，用茄子做的头，香茹做的脚，红薯粉做的壳，因为我们南岳是寿岳，所以这道菜有长寿的寓意在里面。”

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       “南岳土菜历史悠久、文化底蕴深厚，今天现场参赛的60道菜，菜品的创新和质量都非常好，尤其是今天的南岳素菜，不仅在形、色、味方面俱佳，关键是每道素菜背后都蕴含有文化典故，大家在品尝素菜的同时，还可以同时品味到背后有趣的历史文化故事。”南岳区餐饮协会会长谯绍斌说。


       在“名优食材展销区”，琳琅满目的当地土特产也同样深受游客的青睐。“这是我们红星村的有机生态米，我们不打农药，不施化肥，不打除草剂，我们今年在稻田里放养了12000只鸭子，都是依靠鸭子在田里捉虫，所以是真正的有机生态米......”展销摊位之一、衡阳市龙武农业种植专业合作社负责人肖冬云正在向游客滔滔不绝地介绍自家公司的各种农副产品。记者看到，很多游客纷纷在各个摊位上抢购心仪的南岳土特产。


       吃是旅游六要素之首，南岳作为传统旅游区，这些年一直很注重饮食文化的传承、发展和创新。南岳土菜源远流长、历史悠久，南岳素食更是南岳美食中的一颗明珠，以其深厚的文化底蕴、鲜明的地方特色、浓郁的宗教文化元素享誉海内外。2013年，南岳区被授予“中国素食之乡”称号。2017年，南岳19道素菜被选为湖南省地方湘菜标准菜品。

       南岳此次举办美食周活动，旨在以挖掘南岳美食、弘扬南岳美食文化、做强南岳餐饮产业、繁荣城乡消费为目标，推动南岳区餐饮行业与文化、旅游等行业的融合发展，为打造世界级文化旅游目的地出一份力。

       据悉，南岳美食周活动将从10月1日持续至7日，喜爱美食的游客们可前往品鉴。 返回衡阳全搜索首页>>