你们好，我相信谁都喜欢吃美食，但是你会做美食吗？今天小编就教教大家如何做美食，让你在这寒冬里好好温暖你的胃。

　　天麻炖乌鸡

　　所需材料：

　　乌骨鸡1只（约600克），新鲜天麻50克，枸杞10克。

　　制作步骤：

　　1.乌鸡用开水焯过，除去腥气。

　　2.将乌鸡放进砂锅里炖，直至鸡肉炖烂。

　　3.将鸡肉和骨一同取出备用，将切好的天麻片放入汤中煮20分钟，再将炖好的鸡肉倒入汤内。

　　烹饪技巧：

　　注意，等鸡肉炖烂时再放天麻，避免鸡肉吸收过多的药味。

　　营养点评：

　　这道菜味道鲜美，在冬天有助于祛寒湿、醒脾胃。

　　陈皮白术猪肚汤


　　所需材料：

　　陈皮6克，白术30克，鲜猪肚半个，砂仁6克，生姜5片。

　　制作步骤：

　　1.先将猪肚去除肥油，放入开水中焯一下，去除腥味，并刮去白膜。

　　2.陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。

　　3.将白术、姜片放入汤煲内，煮沸后用慢火煲2小时。

　　4.起锅前15分钟，放入陈皮、砂仁一同炖煮。

　　烹饪技巧：

　　陈皮不宜久煮，所以应在起锅前15分钟左右放入汤中。

　　营养点评：

　　这道菜有助于健脾开胃、理气化痰，而且味道香醇。

　　藿香佩兰扁豆粥


　　所需材料：

　　粳米100克，鲜广藿香25克，鲜佩兰25克，扁豆25克，白砂糖10克。

　　制作步骤：

　　1.先将鲜藿香叶、佩兰叶拾去黄、老叶片，清水洗净，煎汁去渣，待用。

　　2.在锅中加入适量的清水，放入已洗净的梗米、白扁豆煮成粥，起锅前加入藿香佩兰汁，再煮沸2分钟，放入白糖搅匀即成。

　　烹饪技巧：

　　藿香、佩兰等芳香类药物久煮，有效物质会挥发，所以最好在闭火前两三分钟加入，可以更好地保留有效成分。

　　营养点评：

　　这道菜可以去除湿气、振奋脾胃，适合在湿冷的冬天享用。

　　薏米山药卷饼


　　所需材料：

　　薏米100克，山药100克，胡萝卜50克，小麦粉200克，油50克，盐3克，豆瓣酱少许。

　　制作步骤：

　　1. 将薏米放入豆浆机里，加入适量水，将薏米打成米糊状备用。

　　2. 薏米糊稍微冷却，慢慢加入面粉，揉成无干粉颗粒的面团，盖上保鲜膜等十分钟左右，再次揉至表面光滑。

　　3. 将面团分成几个小团子，稍微按平，然后用油将小团子两两叠压在一起，擀成圆形薄片，成为饼胚，放在开水锅上蒸熟。

　　4. 胡萝卜和山药切成丝，汆烫后用少许油炒熟。

　　5. 蒸好的饼撕开，表面刷上豆瓣酱，将炒熟的食材摆放在上面，卷起来即可。

　　烹饪技巧：

　　水要烧开再蒸，一张蒸熟后再放第二张，这样将饼胚慢慢叠放在上面，不用担心会粘连。
（编辑：谢丹 责编：雷昕 三审：李少华） 返回衡阳全搜索首页>>