近来天气炎热，对于“胖人”来说更是难以忍受，不少人又将减肥大计提上了日程。也许，你也像无数人一样尝试过各种减肥方法，吃减肥药、节食、运动治疗减肥方法虽多，但是不少人坚持了一段时间，就总是被“打回原型”了。有没有不用挨饿、不用高强度运动、不用吃药，就可以减重的方法呢？竟然有！

　　A案例

　　高蛋白低GL

　　饮食3个月减掉40多斤

　　56岁的李先生（化名）体重高达127.1公斤，肥胖多年，体检发现有高尿酸血症，B超提示有轻度的脂肪肝。李先生尝试过多种减肥方法，包括节食、增加运动，但都因饥饿难耐、运动后出现关节疼痛而无法坚持。在尝试多种减肥方法但效果不好的情况下，他求助医院营养科非药物减重门诊。

　　检测发现，李先生体脂率达到了31.8%，腰围131厘米，医生为他“量身定制”了减重方案：在适当限制能量的基础上采用高蛋白低GL的饮食原则。3个月后，李先生体重竟然掉了21.5公斤，腰围细了23厘米，血尿酸也下降到正常范围，B超复查肝脏已无异常。

　　B解读

　　碳水化合物与人体的关系

　　我们所吃的主食大部分属于碳水化合物的一种。亚洲人60%以上的能量来源均来自于主食，也就是碳水；

　　碳水，只要减肥，我们就会对这个词语避而不及；因为我们减肥自制力垮掉的大部分原因都和它有关：

　　碳水化合物其实就是糖类，是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源，即使在减脂期也需要摄入一定量的碳水。

　　不同于蛋白质和脂肪，碳水在我们身体里的储存量并不多，如果人体运动时碳水化合物的供应量不足的话，就会导致肌肉出现疲乏无动力。

　　日常生活中，我们食用的碳水一般都是精米白面和含糖量超标的水果，不得不说增肥指数五颗星，所以很多女生对之爱恨交加。

　　其实，你只要餐盘中多放一些低GL的食物就可以避免碳水发胖这个问题。

　　C重点

　　依从性对减重成功

　　至关重要

　　肥胖是长期能量摄入超过能量消耗，过剩的能量在体内转化为脂肪，并过度积聚而导致的代谢失衡。肥胖可通过计算体质指数（BMI）初步判断，也可量下腰围，但更准确的诊断，可到营养专科用人体成分分析仪测定。

　　营养科专家指出，减肥的基本原则是使身体能量处于负平衡，用于减重的医学营养方法有多种，研究发现减重饮食的依从性（即是否容易被减重者接受和坚持）对减重成功至关重要，而调整饮食营养结构可以有效提高依从性，使减肥取得较好的效果。高蛋白低升糖负荷减重饮食（高蛋白低GL饮食）就是其中一种。

　　D关键

　　高蛋白质、低碳水化合物、适宜脂肪的饮食

　　GL其实就是GI的加强版，可能很多小伙伴对GI也是一脸懵逼，所以，我们就从GI说起吧，为大家以后减肥提供点素材。

　　GI和GL的意义就是作为你健康食物选择的标尺；

　　GI（Glycemic Index）叫做“血糖生成指数”，指某种食材进食后身体血糖上升的速度，或者指对碳水化合物的消化速度。

　　上过高中的同学都有学过胰岛素，应该知道当我们进食碳水化合物后，我们的血糖会迅速升高，身体内会分泌胰岛素以维持血糖稳定；

　　我们身体进食高GI食物后血糖的状态，就像一辆过山车忽高忽低，血糖升高明显，身体就会大量分泌胰岛素去“镇压”，血糖又会骤降；相反，当我们进食低GI的食物后，我们身体的运行就像一台又稳又慢的汽车；我们的身体可以缓慢有序的分泌胰岛素，糖类会慢慢地释放能量被我们身体利用，形成脂肪较少。所以减肥，我们就要尽量去选择低GI食物进食。

　　你可以尝试低GI主食，比如将白米替换成糙米，面条替换成荞麦面；同时，蔬菜，肉类，蛋类GI值都非常低，对我们减肥非常有帮助，但这样做并不够；因为GI只能反应单一食材，而忽略了进食的量，整体饮食比起各别食物对于血糖水平的升降更为重要。

　　介于此，1997年哈佛大学提出了另外一个指标，升糖负荷GL，作为GI的升级版；

　　GL值＝GI值x食物的含糖量/100，用来测定摄取食物糖类含量对血糖水平的影响。

　　（GL＜10为低负荷饮食，表示对血糖的影响很小，10≦GL≦19为中负荷饮食，表示对血糖影响不大，GL≧20为高负荷饮食，表示对血糖影响很大。 )

　　比如，王小姐吃了两块西瓜，西瓜是高GI食物（GI值为72），她的血糖就会飙升吗？肯定不会，因为西瓜水分含量高，100克的西瓜，只有5.5克的糖，对血糖的影响（GL值）只有4（GL＝72x5.5/100＝4）。

　　所以，很多人夏天说西瓜含糖量高，少吃点根本无关痛痒；再比如，西瓜和苏打饼干的GI值均为72，但每100克西瓜中含有糖类5.5克，每100克苏打饼干却含有76克的糖类，因此当我们吃下100克的西瓜时，GL＝72x5.5/100＝4，而吃下100克的苏打饼干时，GL=72x76/100=55。

　　虽然我们吃下去相同GI值的食物，但它们的GL值是不同的；西瓜对血糖的影响明显低于苏打饼干；

　　很显然，该减少的不是热量，而是GL值。

　　专家解释，高蛋白升糖负荷减重饮食是一种高蛋白质、低碳水化合物、适宜脂肪的医学治疗饮食，调整营养结构改变身体的能量供给模式。“能量不低、蛋白质较充足，所以减肥者饥饿感不强，容易坚持，再加上各种营养物质搭配合理，可减少肌肉量丢失，避免代谢率的下降，减少体重反弹几率。”专家称，“腰围粗的肥胖患者通过医学营养减重治疗，可使内脏的脂肪逐渐减少，代谢异常、肝功能也会随之改善。”

　　E实操

　　具体怎么吃？

　　营养专家表示，与传统饮食相比，高蛋白低GL减重饮食在实施过程中，米饭、面条、面点等都要进入限制清单，而肉食进食量一般比较宽松，为了有效实施和增加饱腹感，可用符合营养原则的标准食物代替主食。

　　做好这5种选择，就能养成低GL的健康饮食习惯：

　　1.全麦主食

　　减肥主食主要以全麦类为主，如糙米、全麦、大麦均为优质的碳水化合物来源，少吃精米白面以及白面包等。玉米、小米、紫米、麦麸、燕麦片都是不错的选择。

　　2．低饱和脂肪的高蛋白质食物

　　比如蛋，鱼，豆类以及油脂含量少的肉类（鸡胸肉、猪里脊肉等）。

　　3. 淀粉含量低的蔬菜

　　蔬菜（生菜、西蓝花、小白菜等）含有丰富的纤维素以及多种维生素矿物质，可以抑制血糖上升。

　　4. 坚果类优质油脂

　　坚果可以提供优质的必需脂肪酸和不饱和脂肪，像花生、核桃、杏仁等有助于降低GL值。

　　5. 醋饮

　　吃醋还是有好处的，醋含有丰富的有机酸，可以使血糖上升率降低，但也要注意醋饮本身的含糖量。

　　所以说，减肥真的得吃饱，选低GL食物把自己塞饱，既饱腹又能轻松减肥！

　　F提醒

　　减重、营养治疗方案因人而异

　　专家表示，高蛋白低GL减重饮食和其他医学营养减重方法有着严格的适应症、禁忌症及严谨的流程：减重前医生需对减重者的病史、饮食史详尽了解，做必要的检测，评估是否适宜减重及选用什么减重方法、营养治疗方案，不可乱抄功课；减重过程要按医生制订的方案实施，并且及时反馈饮食执行情况，定期复诊，监测体成分等指标，必要时调整方案，以保证安全性、有效性。

　　而且，高蛋白低GL减重饮食不建议长期使用，在过渡期间应恢复均衡饮食，这时仍要做好总量控制，不可暴饮暴食，以免前功尽弃。

　　最后，医生提醒，医学减肥的方法有很多，个体情况不同，减重前务必咨询专科医生。 （编辑：胡苏 责编：李少华 三审：张文凯） 返回衡阳全搜索首页>>