说到补充蛋白质，通常我们都会想到牛奶等一些营养价值高的食物，但羊奶却也丝毫不逊色。羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，更是被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。

　　羊奶

　　羊奶的营养价值：羊奶富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B、钙、钾、铁等营养成分。现代营养学研究发现，羊奶中的蛋白质、矿物质，尤其是钙、磷的含量都比牛奶略高;维生素A、B含量也高于牛奶，对保护视力、恢复体能有好处。和牛奶相比，羊奶更容易消化，婴儿对羊奶的消化率可达94%以上。更有相关艺术记载：

　　《本草纲目》:“羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺;治消渴、疗虚劳;利皮肤、润毛发;和小肠、利大肠”。

　　《食疗本草》:“羊奶亦主消渴、治虚劳、益精气、补肺、肾气、和小肠。和脂作羹，补肾虚，利大肠”。

　　羊奶适合人群：一般人都可食用。多适宜营养不良、虚劳赢弱、消渴反胃之人食用。急性肾炎和肾功能衰竭患者不适于喝羊奶，以免肾脏加重负担。

　　牛奶

　　牛奶的营养价值：牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”。奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必需的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

　　牛奶的适合人群：一般人都可食用。但消化道溃疡患者、肾结石患者、缺铁性贫血患者、乳糖酸缺乏患者等不宜喝牛奶。（编辑：王丹 责编：梁丽君 三审：李少华） 返回衡阳全搜索首页>>