自己用盐卤点了一块豆腐，想用肉酱炖，于是就先做了一大碗香菇肉酱，舀了两勺子来炖豆腐，真是太鲜美了，写这菜谱的时候还满嘴生津。

　　余下的香菇肉酱装进玻璃瓶里打算慢慢地享用，可配米饭，也可配面条馒头，还可当调味品来炒菜，除了前面提到的炖豆腐，炒豆角也是特别受欢迎的。

　　香菇肉酱

　　材料：无皮肥瘦猪肉200克、香菇5朵、洋葱、大蒜、小葱、生姜和黄豆酱。


　　制作：

　　1.将肉、香菇和洋葱切丁，大蒜拍一下切片，小葱切圈和生姜切米粒备用。


　　2.锅里不倒油下肉丁炒出水分。

　　3.然后将肉拨到旁边，多倒点油将香菇、洋葱、大蒜、小葱、生姜炒香。


　　4.再挖两勺子酱下锅炒两下，加糖调味。

　　5.加水盖锅煮十多分钟，根据个人口味可能要加点生抽或老抽调色调鲜。

　　6.直到肉烂汤汁浓稠为止。


　　几点补充

　　1.香菇要用油炒才能发挥出香味。

　　2.根据酱的咸淡加糖调味，可能还要加点生抽，或老抽调色调鲜，爱吃辣的加干红辣椒。

　　3.一次可以多做一些，存放到玻璃器皿中，配米饭或馒头，做菜都可以。


　　（编辑：周兰迪 责编：雷昕 三审：李少华） 返回衡阳全搜索首页>>