燃面是去成都时吃过的，重油重色，超级香，吃起来超级过瘾。因为重油无水，点火既燃，所以叫燃面～最重要，这道面很快手，也不难，卖相一流！

　　快手燃面

　　Photo by 晴天小超人

　　用料

　　细面条 1斤熟花生

　　蒜 半头葱 榨菜

　　调味汁

　　醋 1/2汤勺 生抽 3汤勺

　　油辣椒 1茶勺 花椒粉

　　辣椒粉 1茶勺糖 香油 3汤勺

　　做法

　　1 |准备好原材料，我这里使用的是辣椒酱。


　　2 |现炸的熟花生，大家可以用黄飞鸿之类的花生来替代哦。然后捣成或者压成花生碎。


　　3 |将调料汁下面的材料放在容器中混合成调味汁。如果使用辣椒酱，注意辣椒酱本身有咸味，生抽可以少加一点。


　　4 |葱、蒜、榨菜切成末，榨菜可以冲洗一下再切，否则会太咸。


　　5 |面条煮熟，不用煮太烂，断生即可，否则吃起来不筋道。


　　6 |捞出煮好的面条控水，然后加入适量香油（不包含在调料栏中的量），搅拌均匀，防止面条黏在一起。


　　7 |将面条盛在碗中，放上葱花、蒜末、榨菜碎，淋上挑好的调味汁拌均匀，就可以开动啦。


　　（编辑：周兰迪 责编：雷昕 三审：李少华） 返回衡阳全搜索首页>>